طرز تهیه ترشی بختیاری ترشی بختیاری یکی از معروف ترین ترشی های محلی چهارمحال بختیاری است.که به خاطر عطر خوش سیر و موسیر و ادویه جات کوهی که داخل این ترشی هست، طعم ویژه ای رو به خودش گرفته .عطر و طعم سبزیجات محلی چهارمحال بختیاری توی این ترشی حسابی همه ی ذائقه هارو جذب خودش کرده و طرفداران بسیاری دارد.
خرید ترشی بختیاری مخصوص مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .
اگر شما هم قصد درست کردن این ترشی خوشمزه را دارید پس تا آخر این مقاله با ما همراه باشید .
مواد لازم برای طرز تهیه ترشی بختیاری
| گل کلم متوسط | 1 عدد |
| بادمجان | نیم کیلو |
| ساقه کرفس | 2 عدد |
| هویچ | نیم کیلو |
| سیر | 5 حبه |
| خیار | نیم کیلو |
| بنه کوهی | 200 گرم |
| سیب ترش | 2 عدد |
| موسیر خشک | 100 گرم |
| سرکه | به میزان لازم |
| سبزی معطر | به میزان لازم |
| فلفل سبزتند | 3 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | در صورت دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | در صورت دلخواه |
| کرفس کوهی خشک | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشی بختیاری تند
ابتدا گل کلم ها را شسته ، خشک میکنیم و به قطعات کوچک خرد میکنیم .
هویج و بادمجان و کرفس و خیار و سیب ترش و فلفل تند را کاملا شسته اجازه میدهیم کاملا خشک شود .سپس همه را خرد میکنیم.
در ظرف بزرگی همه ی صیفی جات را با سبزی جات معطر که از قبل شسته و خرد کرده و سیر و موسیر و کرفس کوهی و نمک و زردچوبه کاملا مخلوط میکنیم.
خرید انواع ترشی در طعم های مختلف در بزرگترین فروشگاه آنلاین ترشی کشور
ظرف مخصوص ترشی را تمیز شسته ، خشک و استریل میکنیم.
همه ی مواد را داخل شیشه استریل شده میریزیم سپس سرکه را داخل شیشه روی مواد ریخته به اندازه ای که کامل روی همه ی مواد را بگیرد .
درب شیشه را محکم بسته و در جای خنک و تاریک قرار میدهیم.ترشی بعد از 2 هفته آماده مصرف است .
نکته:
اگر تمایل دارید ترشی شما خیلی تند شود میتوانید از مقدار بیشتری فلفل تند استفاده کنید .
برای اینکه ترشی شما قرمزرنگ شود به مقدار 1 قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید .
ترشی را در ظرف شیشهای بریزید ظرفی که برای ترشی در نظر گرفته اید باید کاملاً تمیز و خشک باشد در غیر این صورت ترشی کپک میزند. در ظرف را هم محکم ببندید تا هوا نکشد، چون اگر هوا بکشد ترشی خراب میشود.
