اگه شما هم دوست دارید بهترین ترشی پاییزی با طعمی بی نظیر و خوشمزه را درست کنید پس با ما همراه باشید:
فهرست موضوعات این صفحه
مواد لازم :
| گل کلم | ۲ پیمانه |
| ساقه کرفس | ۱ پیمانه |
| هویج | ۱ پیمانه |
| فلفل تند سبز | ۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| گوجه فرنگی | ۲ کیلو |
| سرکه | ۲ پیمانه |
| سبزی معطر خشک(ترخون ،نعنا ،مرزه) | ۱ قاشق غذا خوری |
| سیاه دانه،پودر گلپر ،تخم گشنیز | هرکدام 1 ق چای خوری |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
نکته :
در ازای هر ۱ کیلو گوجه فرنگی ۱ لیوان سرکه نیاز است.
طرز تهیه ترشی زمستانی:
بعد از اینکه سبزیجات را شستیم و خرد کردیم
روی یک پارچه تمیز پهن میکنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
چون اگه آب داشته باشند ترشی کپک میزند .
گوجه فرنگی ها را ابتدا در آب داغ و سپس در آب سرد میزاریم و بعد به صورت پوره در میاریم( میتونید از غذا ساز یا رنده استفاده کنید).
بعد از اینکه گوجه فرنگی ها را پوره کردیم روی حرارت متوسط قرار میدهیم .
مقداری نمک نیز اضافه میکنیم و حدود ۱ رب اجازه میدهیم آب گوجه ها تبخیر شود .
بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید سرکه را اضافه میکنیم.
(نباید اونقدری گوجه را حرارت دهید که مزه رب به خودش بگیرد.)
دوباره ۵ دقیقه مکث میکنیم تا گوجه ها با سرکه جوش بخورند.
وقتی به جوش اومد کمی زردچوبه هم اضافه میکنیم.
(در ضمن به جای پوره گوجه فرنگی میتوانید از رب گوجه نیز استفاده کنید .)
بهترین ترشی پاییزی
سپس ترکیب گوجه و سرکه را از روی حرارت برمیداریم تا خنک شوند .
بقیه مواد ترشی را که از قبل آماده کردیم با هم در ظرف بزرگی مخلوط میکنیم.
بعد از اون پوره گوجه فرنگی و سرکه را روی مواد میریزم و کامل مخلوط میکنیم .
برای سفارش آنلاین ، زیتون شور با تخفیفات ویژه کلیک کنید .
۱ شیشه تمیز استریل شده را انتخاب میکنیم و مواد ترشی را داخل آن میریزیم.
درب شیشه را محکم میبندیم و در جای تاریک و خنک به مدت ۱۰ روز قرار میدهیم بعد از آن ترشی ما آماده مصرف است .
