چرا ترشی بامیه لیز میشه؟ در ادامه به جواب این سوال خواهید رسید ..
ترشی بامیه یکی از ترشی های خاص و خوشمزه می باشد و استفاده از این ترشی تاثیر زیادی برای سلامت بدن از جمله تقویت مغز،درمان چاقی و سلامت قلب دارد.
پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی بامیه:
بامیه ریز یک کیلو
سیر یک بوته
فلفل سبز تند3 تا 4 عدد
میخک2 عدد
نمک و سرکه به میزان لازم
شوید و ترخونی یک ساقه
طرز تهیه ترشی بامیه :
ابتدا بامیه ها را پاک کرده و بدون اینکه ساقه آن را جدا کنید بشویید و بگذارید تا خوب خشک شود.
در مرحله بعد سیرها را پوست گرفته و بشویید و بگذارید تا خشک شود.
بامیه را داخل یک شیشه تمیز بریزید و لابه لای آن فلفل، میخک، سبزی و سیر قرار دهید.
فهرست موضوعات این صفحه
برای سفارش ترشی بامیه ،تهیه شده از بهترین مواد با طعمی بی نظیر کلیک کنیدو به راحتی سفارش خود را ثبت نمایید.
در نهایت نمک و سرکه را مخلوط کرده و بریزید تا روی مواد را بگیرد. روی شیشه را با یک پلاستیک پوشانده و درب آن را محکم ببندید.
ترشی بامیه را در یک محیط خنک و تاریک نگهداری کنید تا برسد.
چرا ترشی بامیه لیز میشه ؟
بامیه گیاهی است گرمسیری که دارای ساقه کشیده، پوشیده از پرز و ارتفاع ۵/. تا ۱ متر (گاهی ۲ متر) است.
بامیه به دلیل مواد تشکیل دهنده داخلی که دارد اگر روی پوستش را خراش دهید یا قسمت سر بامیه را جدا کنید مواد لزجی از آن به بیرون تراوش میکند .
اگر موقع درست کردن ترشی بامیه سر بامیه بیش از حد بریده شود و یا برش هایی روی سطح بدنه بامیه ها ایجاد شود باعث میشود که ترشی شما لیز شود .
نکات طرز تهیه ترشی بامیه :
فوت و فن ترشی بامیه
همه مواد ترشی باید کاملا خشک باشد خیس بودن مواد باعث کپک زدن ترشی میشود.
برای رقیق کردن سرکه میتوانید به ازای هر یک لیتر سرکه یک لیوان آب جوشیده سرد اضافه کنید سپس روی مواد ترشی بریزید.
برای تهیه این ترشی حتما از بامیه های ریز استفاده کنید.
میزان فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید میزان آن را کم و یا زیاد کنید.
خواص شگفت انگیز بامیه
- تقویت کننده مغز
- برای سلامتی قلب
- بامیه سرشار از پروتئین است
- برای جلوگیری از یبوست
- التیام زخم گوارشی
- کاهش گلو درد
- محافظت در برابر سرطان
- بامیه برای داشتن پوست زیبا
- جلوگیری از کم خونی
- بامیه مفید برای دیابتی ها
بامیه برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی
بامیه سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. بنابراین مصرف بامیه می تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن علاوه بر پیشگیری از سرماخوردگی باعث درمان این بیماری نیز شود.
طبع بامیه سرد و تر است؟
بهتر است کسانی که سوزاک دارند یا هنگام ادرار درد دارند بامیه را بجوشانند و قبل از غذا با آب بنوشند.
برای التیام زخم از ضماد استفاده کنید.
برای درمان سیفلیس 30 گرم بامیه را در یک لیتر آب بجوشانید و هر شش ساعت یک لیوان بنوشید.
لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنی عشر یا التهاب روده دارند بسیار مفید است.
برای جلوگیری از خونریزی سینه بامیه بخورید.
آب بامیه در دفع سنگ مثانه تاثیر بسزایی دارد.
30 گرم بامیه را در 500 سی سی آب بجوشانید و روزی سه بار یک لیوان میل کنید. این جوشانده ضد سودا است.
30 گرم دانه بامیه در 500 سی سی آب ضد تشنج دم کرد.
بیماران گوا بهتر است بامیه مصرف کنند زیرا ید زیادی در برگ و ساقه بامیه وجود دارد.
بامیه زوال خون، بلغم، صفرا و سودا را از بین می برد.
بامیه به دلیل دارا بودن ماده ضدعفونی کننده، کرم و کرم معده را از بین می برد.
برای درمان تب قدیمی خود، ساقه بامیه را خیس کنید و آب آن را چند روز متوالی بنوشید.
بامیه به دلیل منگنز و کبالت موجود در آن ترشح غدد درون ریز را تنظیم می کند.
عوارض جانبی بامیه
اگرچه مصرف بامیه خطرناک نیست، اما برای جلوگیری از عوارض آن باید به نکاتی توجه داشت، زیرا بامیه می تواند سطح گلوکز را در افراد دیابتی کاهش دهد. اما مصرف همراه با متفورمین توصیه نمی شود.
بامیه حاوی ویتامین K است که لخته شدن خون را افزایش می دهد. این گیاه برای افرادی است که داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین مصرف می کنند. توصیه نمیشود.
بامیه به دلیل داشتن پتاسیم بالا برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه نمی شود.
چگونه بامیه بخریم و نگهداری کنیم؟
فقط بامیه با پوست سبز بخرید.
از خرید بامیه های کهنه و آبدار خودداری کنید.
به دنبال بامیه های ترد و کوچک باشید. پوست تازه بوی خوب و طبیعی دارد.
از خرید بامیه های رسیده، خالدار و بسیار نرم خودداری کنید.
وقتی به خانه رسیدید، آن را مستقیماً در یخچال قرار دهید. این گیاه را می توان به مدت طولانی در فریزر نیز نگهداری کرد.
قبل از پخت و پز با آب جاری بشویید و مطمئن شوید که گرد و غبار پاک شده است. قبل از افزودن به غذا برش دهید.
اگر می خواهید گریل کنید، به سادگی موسلی را با آب لیمو جدا کنید.
بامیه را می توان در سوپ با گوشت، مرغ و ماهی پخت.
خرید زیتون تک نفره سُنَّت مناسب مهمانی ها و مجالس شما
خواص بامیه برای رژیم لاغری و کاهش دادن وزن
بامیه از مواد غذایی محسوب می شود که می تواند تقریبا در هر رژیم غذایی قرار بگیرد. بامیه حاوی مقادیر غنی از فیبر است که پس از مصرف باعث می شود به فرد احساس سیری دست بدهد. ضمن اینکه بامیه می تواند باعث کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری می شود و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
تقویت کننده مغز
تحقیقات کاملی وجود دارد که خوردن بامیه را با کاهش ریسک آلزایمر و دیگر بیماریهای عصبی مرتبط دانسته است.
زمانی که شما به صورت مرتب این گیاه را مصرف کنید، آسیبهایی که به مغز وارد شده است را ترمیم میکند.
بامیه برای جلوگیری از یبوست
بامیه حجم زیادی خواص ملین دارد که روده بزرگ را نرم و لزج میکند.
محتوای فیبری بامیه میتواند آب را جذب کرده و روده بزرگ را منعطفتر کند.
این کار به رفع یبوست کمک میکند.
بر خلاف دیگر فیبرها مانند فیبر موجود در گندم؛ که میتواند دستگاه گوارشی را تحریک یا زخم کند، موسیلژ بامیه آن را التیام میدهد.
همچنین بامیه عمل دفع را با لغزنده ساختن روده بزرگ، تسهیل میکند.
سفارش ترشی آنلاین و دورچین غذا
انواع ترشی و چاشنی های غذا ،زیتون ،سیر ،خیار شور اسلایس و انواع دسر های عسلی تک نفره در بزرگترین فروشگاه اینترنتی ترشی جات سُنَّت کالا برای آشنایی با محصولات سُنَّت اینجا کلیک کنید .
۱ دیدگاه
عالی