ترشی بادمجان کبابی ساده از جمله ترشی های پرطرفدار با عطر و طعم خاص است .که مناسب برای دورچین انواع غذاها و آبگوشت ها و ساندویچ ها میباشد .
ترشی بادمجان کبابی به روش های مختلفی تهیه میشود این ترشی خوشمزه را می توانید فقط بااستفاده از بادمجان یا سبزیجات و مواد دیگری نیز آماده کنید و از طعم دلچسب این ترشی لذت ببرید .
خرید زیتون تک نفره مناسب مهمانی ها و مجالس شما با طعمی بی نظیر و قیمت عمده کلیک کنید
ترشی هایی که پخته می شوند مانند ترشی بادمجان کبابی را می توانید از فردای همان روز مصرف کنید و نیازی نیست در یخچال بمانند تا برسند پس ترشی بادمجان کبابی یک ترشی فوری و خوشمزه است.
اگر شما هم از دوستداران ترشی بادمجان هستید پس در ادامه با مجله غذایی سُنَّت همراه باشید با راحت ترین روش تهیه این ترشی خوشمزه …
مواد لازم
بادمجان شش عدد
هویج یک عدد بزرگ
گل کلم یک عدد کوچک
فلفل سبز تند دو تا سه عدد
سیر 5 حبه
سبزی معطر (نعناع، ترخون و جعفری) به میزان لازم
سرکه دو تا سه لیوان
سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی ساده
مرحله اول
ابتدا برای تهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه باید بادمجان ها را شسته و سپس کباب کنید اما برای کباب کردن بادمجان ها می توانید روی زغال یا روی اجاق گاز بر روی شعله پخش کن بادمجان ها را کباب کنید در حدی که ترک بخورد کافی می باشد سپس پوست بادمجان ها را بگیرید.
برای سفارش آنلاین ، زیتون شور با تخفیفات ویژه کلیک کنید
مرحله دوم
بادمجان ها را بعد از گرفتن پوست با آب بشورید تا پوست بادمجان روی آن نماند سپس شما برای خرد کردن آن می توانید بادمجون ها را داخل غذاساز ریخته و یا با چاقو میکس کنید و خرد کنید سپس هویج ها را پوست بگیرید و به دلخواه رنده یا نگینی خرد کنید.
مرحله سوم
گل کلم را شسته و آن را ریز خرد کنید، سپس روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.
مرحله چهارم
در مرحله بعد سبزی ها را پاک کرده و بعد از شستن پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود، سپس آن را ساطوری کنید.در ادامه سیرها را پوست بگیرید و پوره کنید یا به صورت خیلی ریز با چاقو خرد کنید
مرحله پنجم
فلفل ها را خوب شسته و خشک کنید و خرد کنید.
مرحله ششم
در این مرحله همه ی مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط نمایید.نمک ، فلفل ، زردچوبه و سیاه دانه را نیز اضافه کرده وهمه ی مواد را زیر و رو کنید.
مرحله هفتم
کمی سرکه اضافه کنید در حدی که مواد مخلوط شوند و ترشی زیاد شل نشود و بعد مواد را تست کنید و مزه ها را بچشید و اگر نیاز بود نمک اضافه کنید سپس ترشی را داخل شیشه تمیز که از قبل استریل کردید ریخته و پر کنید و مجدد کمی سرکه روی آن بریزید چون سرکه کمی جذب ترشی می شود سپس درب شیشه را بسته و بعد از ۱ روز مصرف کنید نوش جان.
نکات تکمیلی در طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی
از سرکه خانگی یا سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید ولی در نظر بگیرید سرکه سفید کمی تند و تیز نسبت به قرمز می باشد.
به دلخواه میتوانید همه ی مواد را به صورت نگینی خرد کنید .
اضافه کردن مقداری گلپر در ترشی شما بستگی به سلیقه شما دارد .
