طرز تهیه حلیم بادمجون گیاهی :حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که کمتر کسی هست که آن را دوست نداشته باشد و همانطور که از نام این غذا مشخص است با بادمجان تهیه می شود.
حلیم بادمجان در بعضی از مناطق کشور از جمله اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.
خرید انواع ترشیجات در بسته بندی تک نفره با طعمی بی نظیر از بزرگترین فروشگاه ترشی کشور کلیک کنید
حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود
حلیم بادمجان یک غذای کامل است ، اما در مهمانی های خود می توانید آنرا مانند کشک و بادمجان به عنوان پیش غذا هم سرو کنید.
مواد لازم
بادمجان سه تا چهار عدد
کشک گیاهی به مقدار لازم
لوبیا چیتی 1/3 پیمانه
عدس 1/3 پیمانه
پیاز 1 عدد متوسط
طرز تهیه حلیم بادمجون گیاهی
مرحله اول
ابتدا بادمجان ها را کبابی میکنیم. و پوست آن را جدا کرده با گوشت کوب له میکنیم.
مرحله دوم
پیاز را خلالی خرد کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و با حرارت ملایم سرخ میکنیم .
مرحله سوم
لوبیا ها را از ۲۴ ساعت قبل خیسانده و چند بار آب آن را عوض میکنیم تا نفخ آن گرفته شود .سپس پخته و با گوشت کوب کامل له میکنیم .
عدس را نیز پخته و کامل له میکنیم.
مرحله چهارم
بادمجان های له شده را به مدت ۲ دقیقه داخل ماهیتابه با مقداری روغن تفت میدهیم
مرحله پنجم
سپس پیاز داغ ، عدس و لوبیای له شده را به بادمجان ها اضافه میکنیم
کمی نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده مخلوط میکنیم.
مرحله ششم
به دلخواه میتوانید کمی گردوی خرد شده نیز به حلیم بادمجان اضافه کنید
بعد از ۱ دقیقه تفت دادن بادمجان ها و بقیه ی مواد، کشک گیاهی را اضافه میکنیم .
حالا حلیم خوشمزمون رو داخل ظرف سرو میکشیم و روش رو با مقداری کشک – نعناع داغ – پیاز داغ- سیر داغ – و گردو تزیین میکنیم.
و با نون نوش جان میکنیم.
