طرز تهیه خیارشور فوری تصویری 2 روش

سلام دوستان اگه میخواین خیارشور خوشمزه و فوری درست کنید با ما همراه باشید.

مواد لازم و طرز تهیه خیارشور فوری :

خیار	1 کیلو گرم
فلفل سبز تند	2 عدد
سیر	چند حبه
سبزی(شوید، ترخون)	چند ساقه
سرکه	به مقدار کافی
نمک	به مقدار کافی
آب	به مقدار لازم
نخود خام	چند عدد

طرز تهیه خیارشور فوری

ابتدا سیرها را حبه کرده و داخل شیشه مناسب میریزیم.

حالا چند ساقه شوید و ترخون داخل شیشه میذاریم چند عدد نخود خام به اون اضافه میکنیم نخود خام باعث میشه که خیارشور ترد بشه.

حالا به اندازه گنجایش ظرفمون داخلش خیار میچینیم.

دقت کنید که حتماً خیار را از قبل شسته باشید و کامل خشک کرده باشید بهتره که از خیار ریز و قلمی استفاده کنید .

بعد از اون۲ تا ۳ عدد فلفل تند هم لابه لای خیارها بگذارید .

دوباره چند عدد نخود خام و مقداری برگ شوید را داخل ظرف گذاشته حالا به اندازه یک سوم ظرف، آن را از سرکه سفید پر کنید .

برای سفارش آنلاین ، زیتون شور با تخفیفات ویژه کلیک کنید .

شکر  و آبلیمو رو هم به اون اضافه کنید .

در پایان مخلوط آب و نمک را به شیشه اضافه می کنیم .به ازای هر یک لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید با هم مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید.

درب شیشه را محکم میبندیم و داخل یک قابلمه که داخل اون آب ریختیم میزاریم.

آب داخل قابلمه باید به اندازه دو سوم ارتفاع شیشه باشه حالا قابلمه باید روی حرارت باشه و تا وقتی خیارها تغییر رنگ بدهند روی حرارت بمونه.

30 الی 40 دقیقه طول میکشه وقتی خیارشور آماده شد میزاریم کامل خنک بشه و بعد از اون قابل استفاده است.

امیدوارم خوشتون اومده باشه .نوش جان

سُنَّت کالا در حال حاضر اولین مرکز توزیع ترشی های خانگی ، سنتی ، محلی ، میوه ای ، لیته ای ، مخلوط ، سس گوجه فرنگی ، زیتون ، سیر و خیارشور در ایران است.

سُنَّت تولید کننده خیارشور به صورت اسلایسی ،ساندویچی و ویژه در انواع بسته بندی ها و سایزها با تخفیفات ویژه روی لینک بزنید و به راحتی خیارشور خوشمزه بخرید .

خرید ترشی تک نفره مخصوص مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .

نکته:

سرکه: سرکه ای که برای تهیه خیار شور مصرف می شود باید صاف و زلال باشد ورنگ آن بستگی به نوع سرکه دارد.
حداکثر مقدار مجاز استفاده از آن باید به نحوی باشد که میزان آن بر حسب اسید استیک بیشتر از ۱گرم در ۱۰۰گرم محصول نباشد.

مقدار نمک خیار شور هم نباید از ۵-۸ درصد بیشتر بوده، باید از نمک های دارای پروانه ساخت استفاده شود.

• فقط با یک کلیک ترشی محلی با تخفیف ویژه بخر .

تفاوت خیارشور تخمیری و غیرتخمیری 

در فراوری خیارشور غیر تخمیری میکروارگانیسم ها به علت پاستوریزاسیون انجام شده غیر فعال می شوند،

پس خیارشور عاری از رشد میکروبی می باشد ولی در فراوری خیارشورهای تخمیری عملیات پاستوریزاسیون انجام نمی شوند،

بنابراین خیارشور طعم بهتری نسبت به خیارشور   غیرتخمیری دارد. این نوع خیار شور به دلیل عطر و طعم تخمیری که دارد با استقبال بیشتری روبروست.

شما میتوانید خیارشور سُنَّت را از سُنَّت کالا با تخفیفات فوق العاده خرید کنید .

خیارشور چاشنی سالم و خوشمزه ای است و حاوی کالری اندک ، منبع غذایی عالی برای باکتری های مفید موجود در معده میباشد که از این نظر، به  عنوان ماده‌ی غذایی پروبیوتیک شناخته می ‌شود.

با این وجود، آنچه که بسیاری از مردم نمی‌دانند این است که می‌توانند از روش تهیه خیارشور برای نگهداری از میوه ها، ادویه جات و سبزیجات دیگر نیز استفاده کنند.

مثلا به جز خیارشور، سبزیجات دیگر را نیز مانند انبه می‌توان با استفاده از همین روش نگهداری کرد. بسیاری از شور‌ها با ترکیب نمک، فلفل و سرکه درست می‌شوند. با این حال، شور‌های تخمیر شده در فرهنگ‌های آسیایی بسیار محبوب هستند.

روش دوم طرز تهیه خیارشور خانگی

مواد لازم:

• خیار قلمی ریز 1یک کیلوگرم
• سرکه ی سفید 1یک لیوان
• فلفل تند 4چهار عدد
• زاج سفید دو حبه (اندازه ی قند)
• سیر 5پنج عدد
• آب 2دو لیوان
• ترخون 100صد گرم
• شوید 100صد گرم
• تخم گشنیز ربع قاشق چایخوری
• نمک نصف لیوان

طرز تهیه:

1. در ابتدا قسمت های اضافه خیار را جدا میکنیم فقط باید توجه داشته باشیم که پوست خیار سالم بماند. سپس خیار را میشوییم و میگذاریم که آب آن کامل برود و خشک شود.
3. شوید و ترخون را هم شسته و میگذاریم که کامل بدون آب شود. (برای احتیاط بهتر است با یک پارچه ی خشک و تمیز خیار و سبزیجات را خشک کنیم.)
5. پوست سیرها را جدا کرده میشوییم و میگذاریم تا خشک شوند.

نکته: خشک بودن مواد بسیار مهم است زیرا مانع از کپک زدن خیار شور میشود.

4. یک ظرف با سایز مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و سرکه و نمک و آب را داخل آن میریزیم و میگذاریم جوش بیاید و نمک کاملا در آب حل شود. (اگر از بطری استفاده میکنید حتما خیارهای قلمی کوچک را برای تهیه ی خیار شور استفاده کنید.)
6. وقتی که نمک حل شد شعله را خاموش کرده و میگذاریم تا مایع کاملا خنک شود.
7. پس از خنک شدن مایع، خیارها را در یک ظرف خشک و تمیز میریزیم و لابه لای آن، سبزیجات سیر و فلفل ها را (سبز یا قرمز دلخواه، یا هر دو) اضافه میکنیم. پس از پر شدن ظرف از مواد، تکه های زاج را روی آنها قرار میدهیم. زاج باعث ترد شدن خیار شور ها میشود.
9. در انتها مخلوط سرکه و آب نمک را روی مواد ریخته تا جایی که خیار شورها کاملا درون آب قرار بگیرند و روی آنها از مایع پوشیده شود. سپس درب ظرف را محکم میبندیم.

نکته: قبل از بستن درب ظرف یک لایه پلاستیک در دهانه ی ظرف قرار میدهیم که باعث محکم بسته شدن درب ظرف میشود و مانع نفوذ هوا به داخل ظرف و درنتیجه جلوگیری از کپک زدن خیار شورها میشود.

8. ظرف خیار شور را در مکانی به دور از نور خورشید و خشک و خنک نگهداری میکنیم. بعد از دو هفته خیار شور آماده است. نوش جان.

خیارشورسُنَّت  یک چاشنی سالم و خوشمزه است که  کالری اندکی دارد ، منبع غذایی عالی برای باکتری های مفید موجود در معده است که از این نظر، به  عنوان ماده‌ی غذایی پروبیوتیک شناخته می ‌شود.

در بین شوریجات خیارشور تک نفره سُنَّت در کشورهای آسیایی طرفداران زیادی دارد و پایه ثابت غذاهای فست فودی است.

راستی میدانستید محصولات تک نفره سُنَّت  چقدر کارها را راحت کرده! خیلی راحت در گردش ها و دورهمی های بیرون از خانه میتواند همراه شما باشد و لذت با هم بودنتان را چندین برابر کند…

خیارشور و خواص شگفت انگیز  آن برای سلامتی و زیبایی

1.منبع عالی برای آنتی اکسیدان

علاوه بر ویتامین‌ها، ترکیبات زیست‌فعال بسیاری در میوه‌ها و سبزی‌ها یافت می گردد که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی هستند،

ولی متاسفانه با روش‌های سنتی تهیه و نگهداری مواد غذایی از بین می‌روند.

دلیل این اتفاق این است که چنین ترکیباتی به حرارت حساس میباشند، و تحت تاثیر دمای بالا تجزیه یا غیر فعال می‌شوند.

با این حال، فرایند تهیه‌ی شور از این اتفاق جلوگیری می‌کند؛ زیرا در این روش، میوه‌ها و سبزی‌ها در یک محلول، بدون نیاز به پخته شدن، با هم ترکیب می گردند؛

و به این ترتیب، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این مواد غذایی به طور کامل حفظ می‌شوند.

مصرف آنتی‌اکسیدان به میزان کافی باعث کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود و به حفظ تندرستی‌تان کمک می‌کند.

2.بهبود وضعیت گوارش

همه ما انسان ها میتوانیم از داشتن دستگاه گوارشی سالم و و قوی بهره مند شویم خیارشور با ایجاد تعادل در رشد باکتری و ذخیره فیبر در بدن وضعیت گوارش را بهبود میبخشد.

سرکه موجود در خیار شور باعث کاهش رشد باکتری می شود

خیارشور به خودی خود یک ماده ی پریبیوتیک محسوب میشود برای بهره مندی از آن هر زمان که بخواهید می تونید آن را مصرف کنید .

3. کمک به کنترل دیابت

خیارشور ماده غذایی کم کالری و کم کروهیدراتی است و برای افراد دیابتی بسیار مناسب است

اسید استیک که موجود در خیارشور است سطح هموگلوبین گلوکیزوله را بهبود میبخشد که منجر به کنترل قند خون میشود .

4. کاهش وزن

خیارشور حاوی کالری اندک و غنی از آب است برای افراد چاق بسیار مناسب است. هنگامی که احساس گرسنگی میکنید ماده غذایی سیر کننده ای است

به همین خاطر خیارشور به یکی از بهترین تنقلات یا گزینه های غذایی ویژه تبدیل شده است .

5.رفع بوی بد دهان

باکتری موجود در دهان باعث ایجاد بوی بد می شود . آب خیار شور با خواص ضد باکترب این بوی بد را از بین میبرد

6. بهبود وضعیت سلامت معده

سرکه موجود در خیارشور به عنوان یک ماده قلیا یا باز عمل می کند . این ویژگی باعث درامان ماندن دیواره های معده از اسید می شود .

مصرف خیارشور باعث پیشگیری از زخم معده میشود و منجر به  ، کاهش به کاهش ابتلا به سرطان معده می گردد .

7.درمان تهوع حاملگی

خیارشور به حالت تهوع و استفراغ دوران حاملگی کمک می کند  . پژوهش ها نشان می دهد غذای ترش باعث  کاهش حالت تهوع می شود  فقط حواستان باشد سدیم زیاد از حد مصرف نکنید که باعث افزایش فشار خون می شود .

8.کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال

طحال منجر به ایمنی بدن میشود و دارای سلول های ایمنی و مفیدی است که باعث سلامت روده و جلوگیری از عفونت می شود .

خیار شور منبع خوبی برای فیبر پریبیوتیک است که به حفظ سلامت طحال می کند .

9.کمک به پیشگیری از یبوست

خیارشور سرشار از فیبر ، آب ، باکتری های پروبیوتیک است که منجر به حفظ سلامت روده ها و مجاری گوارشی می شود و باعث کاهش احتمال ابتلا به یبوست می شود .

10.افزایش سوخت و ساز بدن

سیر ، سرکه و همه موادی که در خیارشور وجود دارد باعث افزایش سوخت و ساز بدن و افزایش ایمنی بدن می شوند

خوردن آب خیارشور باعث کاهش وزن میشود و به جریان خون در بدن کمک میکند

11.تسکین گرفتگی های ماهیچه

خیلی از ورزشکاران که مرتب در حال ورزش هستند ممکن است ماهیچه و عضلات اندامشان در حین انجام حرکت ورزشی بگیرد مصرف آب خیارشور گرفتگی اندام های بدن را برطرف می کند.

نتیجه گیری خواص خیارشور

خیارشور در هر زمان و مکانی قابل استفاده است  اگر عاشق این ماده غذایی هستید و به مصرف مداوم آن عادت دارید حواستان به نمک و سدیم موجود در آن باشد و مراقب باشید در مصرف این ماده غذایی زیاده روی نکنید .