طرز تهیه ترشی زیتون حرفه ای با سرکه :زیتون میوه ای است با مواد مغذی بسیار که به درمان بسیاری از بیماری ها از جمله کم خونی کمک می کند. از دیگر خواص زیتون می توان به جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش حساسیت و محافظت از پوست و مو اشاره کرد. به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوان در زیتون مصرف آن توصیه می شود و می توان به شیوه های مختلف از آن استفاده کرد.ترشی زیتون یکی از خوشمزه ترین روش های مصرف زیتون است .
ترشی زیتون به روش های مختلفی نیز قابل تهیه است.
طرز تهیه ترشی زیتون با استفاده از سرکه و انواع مختلف سبزیجات معطر از پرطرفدارترین روشهای مصرف زیتون است اما زیتون پرورده هم به دلیل وجود گردو و رب انار میتوانددر کنار غذاهای شما یک دورچین خوشمزه به حساب بیاید .
خرید ترشی تک نفره مخصوص مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .
برای آماده سازی ترشی زیتون باید از زیتون بی هسته و با کیفیت استفاده کنید و شما به دلخواه می توانید از زیتون سبز یا سیاه استفاده کنید.
ما برای شما در مجله غذایی سُنَّت دو روش طرز تهیه ترشی زیتون با سرکه و طرز تهیه زیتون عسلی را در ادامه آورده ایم پس همراه ما باشید .
فهرست موضوعات این صفحه
طرز تهیه ترشی زیتون حرفه ای با سرکه
مواد لازم
زیتون ۱/۲ پیمانه
سرکه ۱/۳پیمانه
سیر ۲ حبه
گشنیز خشک ۱ قاشق غذاخوری
ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشکه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل به مقدار لازم
گلپر ۱ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
مرحله اول
ابتدا زیتون ها را بشورید و یک برش روی زیتون ها ایجاد کنید تا مزه و طعم سرکه و بقیه مواد بهتر به خورد زیتون برود. اگر زیتون شما تلخ بود بهترین روش گرفتن تلخی زیتون سبز را بخوانید .
مرحله دوم
زیتون ها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید .۱/۳پیمانه سرکه به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید زیتون ها داخل سرکه کمی بجوشد .سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود .
مرحله سوم
سیر را رنده یا خرد کنید و در ظرف مخصوص ترشی که از قبل استریل کردید بریزید .
سبزیجات خشک،نعنا ،ترخون و گشنیز را نیز داخل شیشه اضافه کنید .
مرحله چهارم
زیتون ها را داخل شیشه ریخته و نمک و فلفل و گلپر را اضافه کنید .
مرحله پنجم
سرکه را داخل شیشه اضافه کنید تا کامل روی زیتون ها گرفته شود سپس درب ظرف را محکم بسته و به مدت ۱ هفته در محیط آشپزخانه قرار دهید تا برسد .سپس به یخچال منتقل کنید و با غذاهای خود میل کنید .نوش جان
برای سفارش آنلاین ،انواع ترشی های تک نفره با تخفیفات ویژه کلیک کنید .
طرز تهیه زیتون عسلی
مواد لازم
- زیتون بدون هسته
- سبزیجات معطر (گشنیز ،ترخون ،جعفری)
- ادویه جات(فلفل و نمک )
- سیر 4 حبه
- آلوئه ورا(به دلخواه)
- هویج 1 عدد کوچک
- رب انار به میزان لازم
- لیمو ترش به میزان لازم
- عسل به میزان لازم
- سرکه به میزان لازم
در طرز تهیه زیتون عسلی, عسل از موادی است که به عنوان چاشنی به ترشی اضافه می شود و طعم این ترشی را خوشمزه می کند.
البته به جای عسل از پودر انبه نیز می توان استفاده کرد. این ترشی مخلفات زیادی ندارد و به راحتی قابل تهیه می باشد اما خواص فراوان زیادی دارد.
مواد لازم
- زیتون بدون هسته
- سبزیجات معطر (گشنیز ،ترخون ،جعفری)
- ادویه جات(فلفل و نمک )
- سیر 4 حبه
- آلوئه ورا(به دلخواه)
- هویج 1 عدد کوچک
- رب انار : به میزان لازم
- لیمو ترش: به میزان لازم
- عسل: به میزان لازم
- سرکه: به میزان لازم
طرز تهیه زیتون عسلی
در آغاز زیتون ها را در آب خیس کنید تا شوری بیش از حد آن ها گرفته شود.
دقت داشته باشید که زیتون به مدت زیادی در آب نباشد تا طعم مطلوب آن از بین نرود.
زیتون ها را در شیشه مناسبی بریزید. (میزان مواد ترکیبی بر حسب ذائقه شما تعیین می گردد)
- در ادامه هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
- سیرها را نیز خرد کنید .
- سبزیجات معطر را نیز بشویید و اجازه دهید آب کش شوند.
- سپس سبزی ها را خرد کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید و به شیشه حاوی زیتون اضافه کنید.
- حالا در این مرحله از طرز تهیه زیتون عسلی نوبت به اضافه کردن ادویه و لیمو ترش و رب انار رسیده است. در نهایت نیز عسل را به میزان دلخواه اضافه و هم می زنید.
برای سفارش آنلاین ، زیتون عسلی با تخفیفات ویژه کلیک کنید .
- آن گاه سرکه را به مواد اضافه می کنید. طوری که تمام سطح مواد را بپوشاند.
- در پایان اجازه دهید زیتون عسلی یه مدت بمونه تا مواد به خورد هم بره و رنگ زیتون ها تغییر کنه و نرم بشن بعد از اون زیتون عسلی شما آماده است و میتوانید میل کنید.
