طرز تهیه بورک اسفناج:
بورک اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ترکیه ای است که به عنوان یک میان وعده یا پیش غذای سبک و خوشمزه پر طرفدار است .
بورک ترکی با خمیر یوفکا یا خمیر فیلو درست می شود. داخل خمیر را می توان با هر نوع ماده ای (گوشت ،انواع سبزیجات یا پنیر )مطابق سلیقه پر کرد.
اما برای یک پیش غذا یا میان وعده سبک تر و سالم تر ، بورک سبزیجات و اسفناج انتخاب بهتری هست.
خرید ترشی تک نفره مخصوص مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .
اسفناج یکی از ارزشمندترین سبزیجاتی است که همه به دلیل دارا بودن آهن زیاد آن را می شناسند.
بنابراین وجود اسفناج در رژیم غذایی همه ، به ویژه کودکان ، توصیه می شود.
یکی از راه هایی که ممکن است کودکان به خوردن اسفناج ترغیب شوند ، تهیه بورک اسفناج با پنیر است.
البته استفاده از پنیر نیز دلخواه است ، اما بدون شک پنیر طعم دلپذیرتری به بورک می دهد.
فهرست موضوعات این صفحه
مواد لازم:
5 خمیر یوفکا یا فیلو آماده
برای سس:
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان ماست
1/2 قاشق چایخوری روغن زیتون
1/2 لیوان شیر
برای ملات:
500 گرم اسفناج
پیاز 1 عدد
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری زیره سیاه (در صورت تمایل کنجد)
طرز تهیه بورک اسفناج :
ابتدا پیازها را با روغن زیتون در تابه سرخ کنید.
اسفناج ها را خوب بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
برگ های اسفناج را ، همراه نصف لیوان آب درون قابلمه ای بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شده و آب اسفناج کشیده شود.
خرید ترشی تک نفره با بهترین قیمت مخصوص مهمانی ها و مجالس کلیک کنید
سپس اسفناج ، فلفل و نمک را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید.
در یک کاسه ، ماست ، تخم مرغ ،شیر و روغن را خوب هم بزنید.
پس از روغن زدن سینی فر ، یک تکه خمیر یوفکا را در آن کاملا پهن کنید و اضافه خمیر را از لبه ی سینی به سمت بیرون سینی رها کنید.
مخلوط ماست ، تخم مرغ،شیر و روغن زیتون را با قلم مو روی خمیر یوفکا پخش کنید.
ورق دوم را مچاله کرده و روی ورق اول قرار دهید.
بعد از پخش مخلوط ماست روی آن ، مقداری از مخلوط اسفناج را روی آن اضافه کنید.
ورق سوم خمیر را با مچاله شدن روی آن قرار دهید. مخلوط ماست را پخش کرده و چهارمین خمیر یوفکا را قرار دهید.
مخلوط ماست را روی خمیر یوفکا چهارم بمالید و بقیه اسفناج را اضافه کنید.
پس از گذاشتن خمیر یوفکای پنجم و پخش مخلوط ماست روی آن ، لبه های خمیر یوفکای اول را که بیرون از سینی قرار دادیم را جمع آوری کنید.
و باقی مانده مخلوط ماست را روی سطح خمیر ها بمالید.
بورک را به اندازه دلخواه برش دهید ، روی آنها را زرده تخم مرغ بمالید و به دلخواه با زیره سیاه یا کنجد تزیین کنید.
به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت180 درجه بپزید.
نوش جان.
