فهرست موضوعات این صفحه
ترشی لیته چیست؟
طرز تهیه ترشی لیته :ترشی لیته یکی از پرطرفدارترین ترشی ها میباشد ،که به صورت های متفاوتی تهیه میشود.
و به انواع مختلفی نیز تقسیم بندی میشود:
ترشی لیته بادمجان ،ترشی لیته بادمجان کبابی، ترشی لیته مخلوط ،ترشی لیته عسلی ،ترشی لیته گوجه ای ، ترشی لیته سبز ،ترشی لیته هندی .
مواد اصلی ترشی لیته، بادمجان ، سیر ،هویج، خیار ، گل کلم ، گوجه ،سبزیجات معطر ،فلفل تند یا فلفل دلمه ای میباشد .
شما میتوانید ترشی لیته از سُنَّت کالا با تخفیفات فوق العاده آنلاین خرید کنید .
ترشی لیته به ترشی گفته میشود که در آن مواد تشکیل دهنده ترشی به صورت چرخ شده یا ریز خرد شده استفاده میشود.
شما بنا به ذائقه خودتان میتوانید مقدار هر کدام از صیفی جات را کمتر یا بیشتر کنید و به راحتی انواع طعم های متنوع ترشی لیته را درست کنید .
طرز تهیه ترشی لیته خانگی :
یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ترشی سنتی ایرانی، ترشی لیته است که آسان تهیه می شود و چاشنی بسیار مناسبی است تا در کنار غذاهای دیگر سرو شود.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی را آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی لیته:
با مواد گفته شده در این آموزش شما می توانید 2 شیشه بزرگ ترشی لیته تهیه کنید، برای تهیه ترشی کمتر یا بیشتر مواد اولیه را ضرب و یا تقسیم کنید.
| گل کلم | 100 گرم |
| هویج | نیم کیلو |
| فلفل سبز تند | 100 گرم |
| خیار | نیم کیلو |
| بادمجان | یک کیلو |
| سیر | 1 بوته |
| سبزی معطر | یک کیلو |
| ادویه ترشی | 25 گرم |
| نمک | به اندازه لازم |
| سرکه | به اندازه لازم |
نکته :
سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، تره ، ریحان و جعفری می باشد.
ادویه ترشی شامل گلپر ,تخم گشنیز و سیاه دانه می باشد.
ابتدا سبزی را پاک کرده و بشویید اجازه دهید سبزی ها خشک شوند
سبزی خشک شده را خرد کرده و روی یک پارچه پهن کنید تا باز هم خشکتر شود زیرا آبدار بودن سبزیجات باعث کپک زدن ترشی شما میشود.
در این میان بادمجان ها را شسته و خرد نمایید .
اگر دوست داشتید اول آن را بپزید و سپس خرد نمایید این بستگی به سلیقه شما دارد.
بادمجان های خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید .
و به همراه نمک، ادویه ترشی و مقداری سرکه روی حرارت بگذارید تا بادمجان بپزد.
گل کلم را خرد کرده و بعد از شستن روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن خشک شود.
در مرحله بعد سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده و یا رنده کنید .
خرید زیتون در بسته بندی تک نفره با طعمی بی نظیر مناسب مهمانی ها و مجالس از بزرگترین فروشگاه ترشی کشور کلیک کنید .
خیار را هم شسته و بعد از خشک کردن سر و ته آن را بزنید و رنده کنید.
هویج را پوست گرفته و بعد از شستن رنده کنید.
حالا فلفل سبز را هم خرد کرده و همه سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط نمایید.
در مرحله آخر بادمجان پخته شده را از سرکه بیرون آورده و با ساتور ریز تر کنید و با مواد قبلی مخلوط نمایید.
مواد را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید و روی آن سرکه اضافه کنید و تا 48 ساعت در یخچال نگهداری کنید .
سپس سرو نمایید.
نکات طرز تهیه ترشی لیته:
سبزیجات را بعد از شستن خوب خشک کنید زیرا خیس بودن مواد باعث کپک زدن ترشی میشود.
در صورت تمایل میتوانید همه مواد را بعد از شستن و خشک کردن داخل چرخ گوشت بریزید و سپس مخلوط کنید.
مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد.
ولی اگر میزان نمک کمتر از حد معمول باشد باعث کپک زدن ترشی میشود.
میزان فلفل نیز بستگی به ذائقه شما دارد و میتوانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.
خواص ترشی لیته
بادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد و زخم معده را کاهش می دهد .
این ترشی به فرآیند هضم کمک می کند و برای درمان بیماری های چاقی ,قلبی عروقی، کلسترول بالا و یبوست مفید می باشد.
هویج نیز حاوی مقدار زیادی کاروتنوئید است و سبب کاهش خطر بیماری های قلبی میشود .
همچنین فشار خون بالا، کلسترول بالا ، کبد و مشکلات پوستی را برطرف می کند.
شما میتوانید ترشی لیته از سُنَّت کالا با تخفیفات فوق العاده آنلاین خرید کنید .
فلفل موجود در ترشی لیته طبع گرمی دارد و برای افرادی که طبع سرد دارند این ترشی مناسب است.
ترشی جات جزو مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند . غذاهای تخمیر شده با متعادل کردن میزان اسید معده و باکتری های روده به دستگاه گوارش بدن کمک می کنند و باعث می شوند روده مواد مغذی بیشتری را جذب کند . تخمیر طبیعی مواد غذایی، مواد مغذی را حفظ می کند و غذا را به شکل قابل هضم تر می شکند .
