خوشمزه ترین روش پخت ماهی

خوشمزه ترین روش پخت ماهی: احتمالاً می دانیدکه  ماهی یکی از پروتئین های سالم روی کره زمین است.

به دلیل دارا بودن امگا 3 ، برای قلب مفید است و مطالعات نشان می دهد

که خوردن ماهی زیاد می تواند خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

همچنین به سلامت مغز و پیشگیری از آلزایمر کمک می کند.

ماهی چی بخریم ؟

اگر به دنبال ماهی بدون تیغ هستید، شیر اقیانوسیه و خلیج برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ‌دار بخورند، مناسب است.

این ماهی ید و ویتامین D بالایی دارد و بهترین روش پخت آن کبابی و سوخاری است.

ماهی شیر چون در آب‌های شور جنوب پرورش می‌یابد گوشتش خوش نمک بوده و به نمک زیادی احتیاج ندارد.

شوریده گوشتی نرم دارد و می‌توان آن را سرخ یا شکمش را پر کرد.

ماهی حلوا برای سبزی پلوی شب عید مناسب است

خرید انواع ترشی در طعم های مختلف در بزرگترین فروشگاه آنلاین ترشی سُنَّت کالا

چون مزه خوبی دارد و اگر به آن نمک و زردچوبه بزنید خوشمزه‌تر هم می‌شود.

ماهی کفال هر چه درشت‌تر باشد خوش طعم‌تر است و بهتر آن‌که آن را با توری کبابی کنید و برای ایجاد طعم دلچسب، آن را به آب نارنج آغشته کنید.

ماهی سرخو از لذیذترین ماهی‌های پر چرب دریای جنوب است.
گوشت آن سفید صورتی و بسیار لطیف بوده و بوی زهم نمی‌دهد
و بیشتر به صورت کباب شده، سرخ شده یا در قلیه ماهی نیز استفاده می‌شود،

اما اسید اوریک آن قدری بالاست، ولی مصرف آن موجب التیام علائم افسردگی می‌شود.

سرخو انواع مختلفی دارد و بهتر است عینکی آن را هیچ‌گاه نخرید چون استخوان و تیغ‌هایی سفت و خشن همچون اژدها دارد.

سنگسر برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی‌شود.

ماهی سالمون گوشتی به رنگ نارنجی دارد و همین رنگدانه خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و ضدسرطان است.

این ماهی نسبت به تن و هرینگ، سلنیوم بالایی دارد و برای باروری نطفه مردان موثر است.

ماهی آزاد اسیدهای چرب مفید دارد و تهیه آن به روش شکم پر یا سرخ شده مناسب است.

انواع دیگر ماهی :

• ماهی قزل‌آلای خال قرمز مرغوبترین و قزل رنگین کمانی پرفروش‌ترین انواع این ماهی است

و بیشترین میزان امگا ـ ۳ را داراست، اما خال مخالی، قباد و ماهی آزاد امگا ـ ۳ بیشتری دارد.

• این ماهی را می‌توان سرخ کرد، در فر گذاشت و حتی به روش گریل آماده کرد.

ماهی هوکی همچون ماهی شیر تیغ ندارد و گوشتی است و می‌توان آن را به صورت فیله شده  سوخاری کنید.

ماهی تیلاپیا وارداتی است و در مقایسه با دیگر ماهی‌ها امگا ـ ۳ کمتری دارد

و دو نوع خط صورتی و سیاه دارد و انواع خط صورتی مزه بهتری دارد و با هر روش پختی می‌توان آن را آماده کرد.

کیلکا و ساردین نیز ماهی‌هایی ریز با استخوان و تیغ‌های نازک هستند

که در فرآیند پخت کمی نرم و لطیف شده و اگر گوشت این ماهی را به همراه استخوانش بخورید، مقدار زیادی کلسیم و فسفر به بدن می‌‌رسد.

خرید زیتون تک نفره سُنَّت مناسب مهمانی ها و مجالس شما

آبپز این ماهی برای سالمندان دچار پوکی استخوان و کسانی که از لبنیات کمتر استفاده می‌کنند، گزینه مناسبی است.

ماهی نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشد.

ماهی‌های دریایی تا حدودی املاح بیشتری نسبت به انواع پرورشی دارد؛

اما میزان جیوه و آلاینده‌های شیمیایی گوشت ماهی‌های پرورشی کمتر و مناسب زنان باردار است.

تیغ انواع ماهی جنوب از تیغ ماهی‌های شمال، بسیار کمتر و درشت‌تر است.

اگر به دنبال ماهی‌های بدون بو یا کم‌ بو هستید سالمون، قزل‌آلای دریایی، سفید، هوکی، حلوا و هامور از آن جمله‌اند.

•  خوشمزه ترین روش پخت ماهی و زدودن بوی زهم ماهی مزه دار کردن آن است.

یکی از رایجترین راهها آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل پیاز رنده شده ،زعفران ،زرچوبه ،پودر سیر ،نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد سفید است.

• مزه دار کردن روغن سرخ شده

شما میتوانید به جای طعم دار کردن ماهی روغن آن را مزه دار کنید.

به این صورت که پس از داغ شدن روغن درون ماهیتابه

ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آن را درون روغن ریخته و سپس ماهی را درون آن سرخ کنید.

اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید سه چهار دقیقه صبر کنید تا ورقه ها درون روغن سرخ شوند.

• ماهی را داخل فویل بپیچید

استفاده از فویل روش بسیار خوبی است برای حفظ طعم و رطوبت به ویژه درمورد ماهی درسته یا استیک شده.

آب‌لیمو را به همراه کمی کره، نمک، فلفل، سبزیجات و ادویه به سلیقه خودتان روی آن بریزید و داخل فویل بپیچید،

سپس با دمای متوسط بین 180 تا 200 سانتی‌گراد بپزید تا آب‌دار بماند.

• روشی دیگر برای مزه دار کردن ماهی 

برای ذوب کردن یخ گوشت ماهی یخ زده مقداری شیر را در ظرفی ریخته و ماهی را در آن قرار دهید.

به این ترتیب به تدریج یخ ماهی آب شده و شیر نه تنها بوی ضخم ماهی را از بین می برد بلکه به آن مزه خوشایندی نیز می دهد.

• خورش ماهی درست کنید

می‌توانید به سادگی ماهی‌ها را تبدیل به یک خورش لذیذ کنید و تکه‌های آن را با آب و سبزیجات بپزید.

در این روش قبل از این که آب خورش کاملا به قل‌قل کردن بیفتد باید حرارت اجاق را کم یا خاموش کنید.

اگر بتوانید گوشت را راحت از تیغ آن جدا کنید ماهی پخته است.

این روش برای پختن ماهی‌های گوشتی بسیار مناسب است. قلیه ماهی یک نمونه از پخت ماهی به صورت خورشی است.

این ماهی را می‌توانید به صورت سرد یا گرم، بدون برنج یا با برنج میل کنید.

نکاتی مهم برای خوشمزه ترین روش پخت ماهی :

• برای این که در هنگام پخت ماهی در فر، پوست ماهی به سینی فر نچسبد،

بهتر است ماهی را روی صفحه‌ی سیلیکونی یا سینی تفلون بپزید. یا سینی را چرب کرده و قدری آرد سمولینا یا آرد سوخاری درشت روی سینی بپاشید.

• برای اینکه ماهی در هنگام سرخ کردن خرد نشود،

بهتر است ابتدا قسمت بدون پوست را در روغن سرخ کنید، سپس قسمت پوست ماهی را سرخ کنید تا این اتفاق پیش نیابد.

برای سفارش آنلاین ، زیتون شور با تخفیفات ویژه کلیک کنید .

• اگر می‌خواهید ماهی منجمد طعم تازگی و خوبی به خود بگیرد،

فیله‌ی ماهی یخ زده را در شیر قرار دهید تا انجماد آن در شیر به آرامی باز شود و آنگاه خواهید دید که مزه‌ی یخ زدگی را از ماهی می کشد و طعم دلپذیری به آن می بخشد.

• برای مزه دار کردن گوشت ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را در مخلوط آرد، زردچوبه، ادویه‌ی ماهی، نمک و فلفل بغلتانید،

سپس آن را در روغن سرخ کنید.

• برای آن که بوی ماهی از دست زدوده شود بهتر است دست های خود را با محلول سرکه و آب و یا آب و نمک بشویید.

اگر به دنبال خوشمزه ترین دورچین ها و ترشی جات برای کنار غذای خود هستید حتما روی لینک https://www.aparat.com/sonnat_food  یزنید و با محصولات سُنَّت کالا آشنا شوید .

انواع سیر ترشی ها و زیتون های خوشمزه با صنایع غذایی سُنَّت مهمان سفره های شما میشود .