طرز تهیه خورشت شامی ترش شمالی :شامی ترش، از غذاهای محبوب شمالی است.طرز تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده است و در زمان کوتاهی می توانید این غذا را تهیه کنید. شامی ترش در گیلان با یک سس غلیظ و خوشمزه درست می شود و به همراه برنج یا نان سرو می شود.
ما در این مقاله به طرز تهیه خورشت شامی ترش شمالی می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذای خوشمزه در ادامه با مجله غذایی سُنَّت همراه باشید.
خرید ترشی تک نفره یا طعمی بی نظیر مخصوص مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| بادمجان | 2 عدد |
| جعفری و گشنیز | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آبغوره | به میزان دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| زردچوبه و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت شامی ترش شمالی
مرحله اول
ابتدا پیاز را شسته و رنده میکنیم ،آب پیاز را گرفته به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم.
تخم مرغ و سبزی های معطر را نیز به همراه کمی نمک و زردچوبه اضافه کرده و کامل مخلوط میکنیم .تا یکدست شود .
مرحله دوم
کف تابه را روغن ریخته،اجازه میدهیم گرم شود سپس دو طرف مواد آماده شده را به شکل کتلت سرخ میکنیم.
مرحله سوم
بادمجان ها را شسته پوست میگیریم خرد کرده و دو طرف آن را سرخ میکنیم .
مرحله چهارم
سیب زمینی ها را نیز به صورت گرد خرد میکنیم و سرخ میکنیم .
مرحله پنجم
برای درست کردن سس شامی ترش ،تابه را روی حرارت قرار میدهیم کمی روغن داخل آن میریزیم و رب را کمی تفت میدهیم تا از خامی در بیاید .دو لیوان آب جوش نیز اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم .
مرحله ششم
آبغوره را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی بجوشد و به یک غلظت نسبی برسد .روغن اضافه از سرخ کردن شامی ها را نیز دور نمیریزیم و به سس اضافه میکنیم.
مرحله هفتم
خرید انواع ترشی در طعم های مختلف در بزرگترین فروشگاه آنلاین ترشی کشور
شامی ،بادمجان و سیب زمینی سرخ کرده را به قابلمه حاوی سس اضافه میکنیم و برای یک ساعت الی یک ساعت و نیم اجازه میدهیم که آب خورشت به غلظت مناسب برسد و خورشت کاملا جا بیوفتد .
مرحله هشتم
وقتی خورشت ما آماده شد داخل ظرف می کشیم و با نان یا برنج سرو میکنیم .نوش جان
نکات مهم در طرز تهیه خورشت شامی ترش شمالی
میزان استفاده از سبزیجات معطر به سلیقه شما بستگی دارداگر تمایل دارید که از سبزیجات بیشتری استفاده کنید میتوانید مقدار سبزیجات را دو برابر کنید و داخل سس نیز از کمی نعنا خشک استفاده کنید .
میزان ترشی این غذا نیز به سلیقه شما بستگی دارد .
در صورت تمایل میتوانید بادمجان را نیز حذف کنید.
استفاده از گوجه فرنگی نیز در این غذا نیز اختیاری است .
