شور مخلوط ساده:پاییز فصل فراوانی کلم، هویج و در کل سبزیجات ترشی و شور است و انداختن شور معمولا پای ثابت هر سال است. طعم ترش و خوش‌نمک و در عین حال ترد شور در کنار غذاهای مختلف بی‌نظیر است.

در این مطلب با طرز تهیه شور مخلوط ساده و خوشمزه آشنا می‌شوید.

خرید انواع ترشی های تک نفره با طعمی خاص مناسب مهمانی ها و مجالس با قیمت عالی کلیک کنید .

فهرست موضوعات این صفحه

مواد لازم

گل کلم	یک عدد متوسط
هویج	۳۰۰ گرم
کرفس تازه	یک عدد متوسط
سیر خشک	یک بوته متوسط
فلفل سبز تند	۳ عدد
خیار قلمی	۲۵۰ گرم
آب ولرم	۱۹ پیمانه
سرکه	یک و نیم پیمانه
تخم گشنیز	یک قاشق غذاخوری سر پر
پیاز ترشی ریز	۲۰۰ گرم (دلخواه)
سبزیجات تازه و معطر ترخون، کرفس، شوید	از هر کدام چند شاخه
نمک بدون ید	دو سوم پیمانه

شور مخلوط ساده

طرز تهیه شور مخلوط ساده

ابتدا هویج را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید. کرفس را بشویید و برگ آن را از ساقه جدا کنید. بعد ساقه‌های کرفس را روی تخته خرد کنید (به قطعات کوچک ).

گل کلم را گل‌گل (جدا) کنید. در این قسمت سیر را از پوست جدا کنید و بشویید. همه این مواد را بعد از خورد شدن روی پارچه تمیزی پهن کنید تا کامل خشک شود .
برای درست کردن آب شور احتیاج داریم به آب و نمک و سرکه. در اینجا حتما باید از پیمانه مشخصی استفاده شود.
اگر از یک پیمانه استانداردی استفاده کنید خیلی بهتر است. البته شما می‌توانید از هر پیمانه‌ای استفاده کنید. به عنوان مثال از یک فنجان یا یک لیوان یا یک کاسه استفاده کنید.
خرید ترشی خانگی با تخفیف ویژه در بزرگترین فروشگاه ترشی کشور کلیک کنید

دقت کنید برای پیمانه کردن نمک و سرکه هم از همان پیمانه استفاده کنید. در کل پیمانه شما باید ثابت باشد.

زمانی که آب را پیمانه کردید داخل یک ظرف بریزید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید. وقتی که جوشید از روی حرارت بردارید و نمک و سرکه را به آب جوشتان اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. در اینجا ما از نمک بدون ید استفاده کردیم.
اکنون اجازه دهید آب و سرکه شما خنک شوند و آب را کنار بگذارید تا بقیه مواد را آماده کنید.

در این مرحله ظرف شیشه‌ای مخصوص شور را انتخاب کنید و تمامی سبزیجاتی را که خرد کرده بودید داخل شیشه اما به ترتیب قرار دهید.

شور مخلوط

به این صورت، ابتدا گل کلم و هویج خرد شده، چند حبه سیر و لابه‌لای آنها سبزیجات معطر ترخون و شوید و مرزه و ساقه کرفس و برگ کرفس قرار دهید. تخم گشنیز را هم کمی بپاشید.
به همین ترتیب تا جایی که ظرف شما جا دارد مواد سبزیجات را داخل شیشه جا دهید تا شیشه پر شود و روی همه مواد را با برگ کرفس بپوشانید و از آب جوشیده شده سرد شده داخل شیشه بریزید.
شما میتوانید خیارشور در بسته بندی تک نفره کاملا بهداشتی را ازبزرگترین فروشگاه ترشی کشور با تخفیفات فوق العاده خرید کنید .
کمی صبر کنید تا آب داخل مواد فروکش کند. اگر نیاز بود کمی دیگر آب اضافه کنید تا شیشه پر شود. بعد درِ شیشه را بسته و در محیط سرد و تاریک قرار دهید تا برسد.
این شور تقریبا ۱۰ الی ۲۰ روز زمان می‌برد تا برسد. اگر می‌خواهید شورتان سریع‌تر آماده شود، می‌توانید از آب‌نمک داغ روی مواد بریزید.
به این صورت، زمانی که آب داغ ریختید داخل شیشه اجازه دهید سرد شود بعد در شیشه را ببندید. بعد از یک روز هم داخل یخچال بگذارید.