طرز تهیه آش ترش ارومیه :اش ترش ارومیه یکی از اش های سنتی این استان می باشد که بسیار محبوب و مشهور است و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. طعم این آش فوق العاده می باشد و چاشنی آن آبغوره و حبوبات است.
شما می توانید این آش ترش را به راحتی در خانه برای یک عصرانه یا شام و دورهمی خوشمزه تهیه کنید. به زبان ارومیه ی به این آش تورشولو آش نیز گفته می شود که همان به معنای آش ترش است.
طرز تهیه آش ترش ارومیه
مواد لازم
گوشت:1 کیلو
نخود و لوبیا:مجموعه 150 گرم
باقلا مازندرانی:نیم کیلو
تره..جعفری..گشنیز..اسفناج.. نعناع..خالواش (سبزی محلّی شمالی):مجموعا 1.5 کیلو
برنج:250 گرم
گوجه سبز ریز خیلی ترش:1 کیلو
سیر داغ:روی آش 2بته
روش تهیه آش ترش ارومیه
حبوبات را از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آبشان را عوض کنید. باقلا را هم جداگانه کمی بپزید.
سپس گوشت را به همراه نخود و لوبیا داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و بپزند.
سبزی ها را تمیز کنید و خوب بشویید و بعد به همراه باقلا پخته شده به آش اضافه کنید.
بعد از کمی پخته شدن سبزی ، برنج و گوجه سبز ترش را به بقیه مواد اضافه کنید.حرارت را کم کنید تا آش کاملا جا بیفتد.
سپس به آش نمک و فلفل اضافه کنید و برای تزیین هم نعنا داغ و سیر داغ روی آش بریزید.
نکات تکمیلی در مورد آش ترش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
آش ترش را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
